Weißwein, Herzog, Baden, Riesling, halbtrocken

Zum Wein:
Ein fruchtiger, kräftiger und trotzdem spritziger Riesling, der es in sich hat (12 % Vol. Alkohol). Er wächst auf dem Neuweierer Mauerberg, aus groben Steinen gemauerten Terrassen am Schwarzwaldrand in wunderschöner Lage. Im halbtrockenen Ausbau mit einem runden, süffigen Charakter.

Zur Rebsorte:
Riesling ist eine traditionelle Sorte, das heißt keine Kreuzung, sondern wurde über Jahrtausende ausgelesen, ursprünglich aus Wildreben, die noch heute in den Rheinauen am Oberrhein in Baden wachsen. Der Riesling wird vor allem in Deutschland, Österreich, dem Elsaß angebaut und gedeiht vor allem in den kühleren Randzonen des Weinanbaues sehr gut. Er gilt als eine der besten Weißweinsorten weltweit, weil er Zucker, Alkohol und Säure in unvergleichlicher Art kombinieren kann, z.B. als Trockenbeerenauslese.

Essensempfehlung:
Passt zu geräucherter Forelle, natürlich auch zu Hühnerfrikassee oder Hähnchen in Riesling, Fisch und natürlich ganz besonders gut zu Spargel.